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加快文化場館建設9月16日，晚飯過後，市民程先生在北街漫步。

陳皮，入肺、脾二經，能理氣健脾、燥濕化痰。適合人群：此湯是夏日裏具有開胃消暑、美顏美膚作用的家庭靚湯。

不過，苦味食物一般屬於寒涼之品，脾胃虛弱或陽虛體質者不宜多食，故搭配生薑食用。專家點評：本湯品主要苦瓜，苦瓜具有“不傳已苦予他物”的品質，若是與魚、肉、蝦等同烹，絕不會帶苦味。本湯用苦瓜搭配具有滋陰補益、健脾補虛功效的鮮蝦仁和瑤柱，並且重用生薑來佐製苦瓜的寒涼之性，不會傷及人體正氣和中焦脾胃。

小貼士怎樣簡單快捷祛蝦線：牙簽方法：用牙簽從蝦身的倒數第1節與倒數2節中間穿過，向上挑斷蝦線，再捏住斷開的頭徹底抽出蝦線；活剝：活蝦掐住脖子，把頭和蝦線一起拽出；蝦頭凸刺方法：在蝦頭間有凸起的刺，用剪刀刺的位置剪1個口子，用剪刀的平麵把整個腦子挑出來，蝦線就會整被扯出來了。做法苦瓜洗淨，切開後去掉瓜瓤，再切成小塊。

瑤柱泡軟後撕成小塊；鮮蝦，祛除蝦線、蝦頭、蝦尾取蝦仁洗淨後切成塊；餘食材洗淨備用。

在鍋裏加入1800毫升左右（約7碗）的清水、鮮蝦仁塊、瑤柱塊、苦瓜及其他食材。家庭成員6～8名的淮安老清江浦人家的年夜飯通常都會由十道菜組成，寓意十全十美。

新春樂事如今，淮安還沿襲春節親戚朋友相互之間宴請吃“年酒”的傳統習俗，今天你家請，明天他家帶，後天我家複東。圖片/TUCHONG江蘇北部的小城，偉人周恩來的故鄉——在2021年11月8日之前，以上是淮安最醒目的標簽，而在11月8日聯合國教科文組織宣布淮安當選為“全球創意城市網絡——美食之都”之後，淮安成為了中國第五個入選“世界美食之都”的城市。

在“官宣”之前，淮安人和美食的故事，早已源遠流長。豐盛的春節餐桌“今年響應就地過年的號召，可能不會回淮安，但是過年的餐桌是不會變的。